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Le traiteur : Bien Choisir son traiteur pour sa réception de mariage
Le traiteur pour mariage, élément déterminant de la noce.
La réception est le moment le plus fort de cette journée et en ce qui concerne le repas, vos invités, qu’ils soient ou non fins gourmets seront intraitables, donc attention à bien choisir votre traiteur et le menu de mariage !
Pour que votre réception soit un succès, rien ne doit être laissé au hasard, il faut penser à tout ! Et l’un des points les plus importants reste le menu de mariage. Ici, un seul responsable : le traiteur .
Il faut donc choisir le bon. Le traiteur vous suggéra différents menus de mariage. Selon sa spécialité, son talent, ses produits de prédilection, le traiteur vous orientera dans le choix de plats, entrées et desserts, il vous guidera dans l’élaboration complète de votre menu de mariage. De l’amuse-bouche à la pièce montée, le traiteur vous guidera de A à Z. Spécialiste de ce type de cérémonie et expert du service à l’assiette, le traiteur pour mariage vous apporte sa grande expérience Il est la pour vous donner des idées, le but du traiteur est de satisfaire toutes vos envies et de personnaliser votre menu de mariage. Vous travaillez avec le traiteur à toutes les étapes et vous formez une véritable équipe pour un menu de mariage idéal .
Mettez vous à la recherche de votre traiteur entre 6 et 12 mois avant le jour J, voir même avant.
Mémo
Les questions à poser au traiteur :
- Le traiteur fait-il des dégustations,des menus de mariage test ?
- Le traiteur travaille t-il avec des salles en particulier ?
- Le traiteur se déplace t-il ? si oui,jusqu'à combien de kilomètre et combien facture t-il le déplacement ?
- Quel services propose le traiteur ? serveurs, couverts, décorations …
- Le traiteur propose t-il un forfait, repas plus service ou doit-on payer un supplément par poste?
- Doit-on verser des arrhes au traiteur ?
- Le traiteur propose t-il un paiement échelonné ?
- Le traiteur propose t’il une assurance annulation ?
- Qui sont les fournisseurs du traiteur ?
- Le traiteur utilise t-il le droit de bouchon, si oui, quel est son coût ?
- Combien coûte l’heure supplémentaire ?
Goûter les plats
Votre mission : testez les plats du traiteur pour faire le bon choix. Si la tradition veut que la famille de la future mariée prenne en charge le coût du traiteur, le futur marié et ses parents font partie intégrante du choix du traiteur et donc du menu de mariage. Bien sûr, cela complique un peu les choses, puisque chacun donne son avis et chacun à des goûts différents. De toute façon, une seule obligation: se mettre à table et prendre le temps de goûter les plats du menu de mariage du traiteur.
Six à douze mois avant le jour J, vous devez sélectionner et prendre rendez-vous avec prendre rendez-vous avec plusieurs traiteurs. Demander le type de menu de mariage que les traiteurs proposent ainsi qu’un devis précis et détaillé (personnel, matériel, boisson, décoration …). N’oubliez aucun détail (heures supplémentaire, coût du déplacement…). Le jour J tout doit être parfait, aucunes mauvaises surprises lors de la réception . Aucune (mauvaise) surprise ne doit venir gâcher votre mariage. Faites en sorte de vous faire offrir la dégustation, n’étant pas obligatoire, elle peut vous être facturée par le traiteur. Dés le premier rendez-vous avec le traiteur, précisez la date et le lieu de votre mariage. Le traiteur pourra ainsi vous proposez des menus adaptés à la saison. Donnez au traiteur le nombre d’invité (pensez à compter le DJ ou les musiciens de l'orchestre car vous devrez les restaurer) ainsi que votre budget et vos préférences. Arrive le moment le plus délicat, il va falloir réussir à transmettre au traiteur vos idées et vos envie. Pour personnaliser votre événement, vous devez vous faire comprendre. A partir de là, le traiteur va pouvoir vous faire des suggestions. Une fois cette étape réglée, il ne vous reste plus qu’à négocier avec le traiteur, mais attention, restez intransigeant sur la qualité. Enfin de nombreux de traiteurs travaillent avec des salles de réception en particulier et vous propose alors un service complet.
Certains traiteurs proposent aussi une prestation sur mesure avec par exemple, les tenus des maîtres d’hôtel,des serveurs, les décors de tables et de buffet peuvent être en harmonie avec le lieu, votre robe de mariée et le costume du marié.
Petits conseils
Les traiteurs de mariage excellent dans le mélange des genres et des saveurs. Si optez pour un menu de mariage original faites-le avec parcimonie, demader au traiteur de mêler tradition et exotisme de façon à satisfaire tout le monde.Le choix du menu de mariage peut se faire aussi en fonction du lieu de la salle. (ville, mer, campagne… ),en fonction du thème de votre réception ou encore en fonction de vos origines ( repas marin, italien, antillais, marocain,indien, asiatique…)
Certains traiteurs proposent aussi des animations ou des ateliers autour du buffet, avec un chef cuisinier, un plaisir pour vos invités.
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