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Repas de mariage : formule debout ou assis ?
Comment allez vous déguster votre repas de mariage. Debout ou assis ? Quel formule de repas de mariage choisir.
Selon la superficie et l’agencement (place pour la circulation des convives et du personnel autour d’un buffet) de votre salle de réception, le traiteur va pouvoir déterminer la formule de repas de mariage la plus appropriée.
La formule de repas de mariage assis
La formule repas de mariage assis est la formule idéale pour les petits mariages, car très onéreuse. Pour les grandes noces, il faut impérativement que le traiteur et son équipe suivent en cuisine. La formule repas de mariage assis reste la formule la plus demandé pour les réceptions de mariage. Ici votre seul préoccupation est de servir tout le monde en même temps et que les plats chauds, c’est la responsabilité de votre traiteur.
Les invités sont accueillis à l’entrée et sont dirigés vers la table sur laquelle ils degusteront le repas de mariage, selon le plan de table qui aura été élaboré par les mariées. Les tables seront décorées (décoration florale...) pour l’occasion.
Le buffet
Pour les grands mariages, la fomule de repas de mariage type buffet reste la solution la plus simple.Les invités se rencontrent ainsi autour de succulents met et regagne ensuite leur place pour apprécier le repas de mariage. Des animations peuvent être organisées autour des différents thèmes de votre repas de mariage buffet (cuisine italienne, asiatique…). Chaque buffet aura bénéficié au préalable d’une décoration adaptée.
Formule de repas de mariage type buffet dînatoire partiel
Pour ce type de formule de repas de mariage, Les invités se servent les entrées et les desserts au buffet et le plat principal du repas de mariage est servi à table.
Pour la fomule repas de mariage type cocktail déjeunatoire ou dînatoire, les invités se servent et restent en général, debout.
La formule de repas de mariage actuellement très prisée par les mariées est la formule mixte : un cocktail fin et riche, suivi d’un repas assis mais sans entrée.
Puisque certains invités ne sont pas conviés au repas de mariage et ne seront donc présents qu’au cocktail, ou vin d’honneur, il est important de prendre très au sérieux cette étape. Si l’agencement de la salle de réception vous le permet, organiser votre vin d’honneur dans un autre lieu que celui du festin. Pensez aux chaises, bancs et transat car le cocktail dure environ deux heures. Un battement d’environ une demi heure entre le cocktail et le repas de mariage est suffisant.
Petits Conseils
Allergie et enfants
Attention aux allergie qui sont de plus en plus répandus (crustacés, œufs,…) et n’oublié pas les enfants qui ne sont pas vraiment habitués aux mets élaborés. Le traiteur pourra vous proposer un menu de repas de mariage spécialement conçu pour les enfants.
Mieux vaut trop que pas assez
Cela vaut pour le repas de mariage et pour les boissons. Compte tenu du coup du vin et du champagne dans une réception , n’oublier pas de le goûter. De nombreux traiteurs ont leur propre « réseau » de sommeliers, sa réserve est conséquente et il ne vous facturera que ce qui aura été consommé ? Ce qui est plutôt intéressant pour vous. Si toutefois vous souhaitez vous charger du vin, sachez que votre traiteur peut vous demander un « droit de bouchon. ». Le coût est aléatoire.
Quantité : une bouteille de champagne pour 3 personnes, une bouteille de vin rouge pour 3 et une bouteille de blanc pour 4 personnes. D’autres alcools type whisky, pastis et autres peuvent être proposés.
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