Cocktail 24 pièces - Les Calanques salle de réception Paris
Le Cocktail Dînatoire (24 pièces par personne)
Les Apéritifs
Pièces froides
Pièces chaudes
Les pièces sucrées
Boisson
Service
Un serveur pour 25 personnes
L'espace sera aménagé avec de jolies tables et des chaises confortables permettant d'accueillir 40% des convives.
Les Apéritifs
- Open Bar - Boissons alcoolisées
- Open Bar - Soft
Pièces froides
- Mille feuilles de foie gras artichaud
- Tomates cerises au crabe
- Navettes et buns de rillettes de saumon parfumées au wasabi et gingembre japonais
- Navettes et buns d'escabèche tomates confites
- Tortillas de pommes de terre, chorizo et basilic
- Pains d'épice de saumon escabèche
- Pains d'épice de magret escabèche
- Blinis de haddock et citron vert
- Croustillants de pétale de cabillaud sur chuttney de betterave
- Croustillants Mozarella tomate confite
- Croustilants oeuf de caille épinard
- Crèpes aux herbes fines roulées de rillettes de saumon
- Branches de céleri roquefort
- Pommes fruit au foie gras
- Cassolettes de carpaccio de saumon aux baies roses
- Cassolettes de julienne de légumes, magret de canard
- Piques de crevettes au parfum de gingembre sur ananas rôti au miel
- Piques de magret fumé, betterave acidulée et figue
- Piques de jambon de pays et figue
- Piques de segment de pamplemousse jambon de pays
- Verrines de fraîcheur de tomates et papayes, tomate confite et origan
- Verrines de mousseline de carottes et écrevisse à l'huile de safran
- Cuillères d'artichaud poivrade et tomate confite
- Cuillères de thon fumé, caviar d'aubergine relevé au coriandre
Pièces chaudes
- Feuilletés tomates parmesan
- Quichettes Lorraine
- Petits croque monsieurs
- Allumettes aux graines de pavot
- Feuilletés au chorizo
- Croissants magret fumé
- Tourtes de lapin copeaux olives noires, herbes, pistaches
- Feuilletés roulé saumon et poireau
- Feuilletés langoustine
- Piques de crevette papillon et mangue
- Piques de boeuf poivrons
- Piques de noix de pétoncle aux trois poivrons
Les pièces sucrées
- Tartelettes fraise (d'avril à septembre)
- Tartelettes citron
- Opéras feuille d'or
- Paris Brest
- Carolines chocolat / café
- Tartelettes melon cassis (d'avril à septembre)
- Macaronnades fruits rouge (d'avril à septembre)
- Automnières chocolat amer
- Automnières chocolat blanc
- Pyramides lunaires multicolores chocolat
- Pyramides lunaires multicolores caramel
- Verrines de crème brûlée et mousse au chocolat intense
- Verrines de crème battue et mousse au chocolat intense
- Macarons assortis chocolat
- Macarons assortis pistache
Boisson
- 1/2 bouteille de vin par personne choisie parmi notre carte des Vins
- Café
Service
Un serveur pour 25 personnes
L'espace sera aménagé avec de jolies tables et des chaises confortables permettant d'accueillir 40% des convives.
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